في سلسلة الوصفات هذه، نقدم لك وصفات جوليا تون، محفزة الطهي ومؤلفة كتاب “الأكل الجيد: مذاق قطر”. وصفات جديدة كل أسبوع، مباشرة من جولز المطبخ.
حلوى محلية الصنع
أهلا بالجميع،
هذه الوصفة الرائعة والسهلة كب كيك جوز الهند الكمأة عبارة عن كب كيك بسيط مصنوع من خليط كعكة الطين بالشوكولاتة البيضاء ويعلوه جوز الهند اللذيذ وكريمة الشوكولاتة البيضاء ويتوج بالقليل من الشوكولاتة البيضاء فيريرو رافاييلو.
يتمتع!
الإعدادية. وقت: 20 دقيقة | يطبخ وقت: 25-30 دقيقة | فرن درجة حرارة: 170 درجة مئوية | القصدير: قالب مافن ذو 12 فتحة
مكونات
خليط كيك الشوكولاتة البيضاء
- 125 جرامًا من الزبدة – المفرومة خشنًا
- 100 جرام شوكولاتة بيضاء
- 220 جرام سكر ناعم
- 125 مل حليب
- 75 جرام دقيق ذاتي التخمير
- 75 جرام دقيق عادي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
- 1 بيضة
كريمة الشوكولاتة البيضاء المخفوقة
- 60 مل كريمة خفق أو مزدوجة
- 185 جرام شوكولاتة بيضاء – مفرومة خشنًا
زخرفة
- آيس كريم الشوكولاتة البيضاء المخفوقة
- 3 × علب 150 جرام شوكولاتة فيريرو رافايلو
تعليمات
1. اصنعي عجينة الكيك
تذوب الزبدة والشوكولاتة والسكر والحليب في مقلاة صغيرة. يقلب على نار خفيفة ويضرب بسلاسة. تصب في وعاء وتترك لتبرد. يُنخل الدقيق ويُضاف جوهر جوز الهند والبيض المخفوق ويُقلب برفق.
2. خبز الكعك
يقسم خليط الكيك بين القوالب الورقية ويخبز في فرن مسخن مسبقاً. أخرجه من القالب واتركه ليبرد.
3. اصنع كريمة التزيين
تُغلى الكريما في قدر صغيرة. ضعي الشوكولاتة في وعاء صغير، ثم اسكبيها فوق الكريمة الساخنة. فاز على نحو سلس. اتركيه ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وقبل الاستخدام مباشرة، اخفقيه بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
4. قم بتجميع الكعك
قم بتغطية الجزء العلوي من الكعك بطبقة من الشوكولاتة البيضاء المخفوقة وزينها بكمة كبيرة من كمأة فيريرو رافاييلو.
نصائح جولز:
إذا كان خليط الكيك حلوًا جدًا بالنسبة لذوقك، فاصنعه باستخدام كمية أقل من السكر (يجب أن يكون 185 جرامًا جيدًا).
إذا كان كريمة الزينة سميكة جدًا ولا تسكب على الكعك، اجعليها أرق بقليل من الكريمة الدافئة الإضافية.
