في سلسلة الوصفات هذه، نقدم لك وصفات جوليا تون، محفزة الطهي ومؤلفة كتاب “الأكل الجيد: مذاق قطر”. وصفات جديدة كل أسبوع، مباشرة من جولز المطبخ.
حلوى محلية الصنع
أهلا بالجميع،
هذا أسابيع الحلوى هي آيس كريم التين السهل. أ بسيط آيس كريم التين بدون مخض، خالي من البيض، كريمي، مع لمسة من ساق الزنجبيل لمفاجأة إضافية.
يتمتع!
يخدم 12 | تحضير وقت: 15 دقيقة | طبخ وقت: 10 – 15 دقيقة للتين | تجميد
مكونات
- 600 جرام من التين الطازج، مغسول ومقطع إلى أرباع
- 2 ملعقة كبيرة عسل سائل
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- ½ جرة من الزنجبيل – مصفى ومفروم فرماً ناعماً
- 600 مل كريمة مضاعفة
- علبة 304 مل من الحليب المكثف
تعليمات
1. اصنع هريس التين
ضعي التين والعسل في قدر كبيرة واتركيه حتى يغلي على نار هادئة. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح شرابًا. اتركها لتبرد. لا تبالغ في الخلط جيدًا للحفاظ على قطع التين للآيس كريم واسمح باستخدام ملعقتين كبيرتين من شراب التين من هذا الطهي كطبقة علوية لاحقًا. من الأفضل تخزينه في وعاء أو وعاء وحفظه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
2. اصنعي الكريمة
اخفقي الكريمة حتى تصل إلى مرحلة الشريط. يُضاف الحليب المكثف ويُضاف إلى الكريم بلطف. أضف الآن الزنجبيل المفروم جيدًا وهريس التين. أضعاف معا بلطف شديد.
3. تجميد
نصيحة بلطف في علبة كرتون مناسبة. يغطى ويجمد لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل.
4. للخدمة
أخرجه من الفريزر وضعه في الثلاجة واتركه يذوب حتى يصبح طريًا بما يكفي لغرفه في وعاء التقديم الفردي الجذاب. ضعي فوقها التين الطازج أو القليل من شراب التين المحفوظ.
انظر كيف يتم ذلك
جولز تيملاحظة:
غنية جدا الآيس كريم ذلك يخدم المجارف الصغيرة.
يمكن تجميدها في حاوية واحدة كبيرة أو فصلها في أوعية فردية.
