في سلسلة الوصفات هذه ، نقدم لك وصفات من جوليا تون ، حافز الطهي ومؤلف كتاب “الأكل الجيد: طعم قطر”. وصفات جديدة كل أسبوع ، مباشرة من جول من المطبخ.
حساء محلي الصنع
أهلا بالجميع،
هذا الأسبوع ، لدينا وصفة لحساء محلي الصنع لذيذ يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا. حساء رائع للتكيف جيد حقًا لأولئك منا الذين يعيشون في البلدان الساخنة الذين يبحثون عن وجبة سوف ‘رائع‘ درجات الحرارة لأسفل ، أو مثالية لأولئك منا الذين يبحثون عن الدفء والراحة في وعاء واحد.
الوصفة حساء فيشيسويز ، حساء مبهج من الكراث والبطاطا مع لمسة من الكريمة. بالمناسبة- إذا كنت ترغب في جعل هذا الحساء نباتي 100 ٪ ، فالرجاء حذف أي شيء الألبان في الوصفة واستبدال البدائل غير الألبان.
يتمتع!
يخدم 6 | وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 30 دقيقة | موقد العلوي الطبخ
مكونات
- 4 كراث كبير – غسله ، مقطوع ، تنظيف وشرائح رقيقة
- 45g زبدة غير مملحة
- 3-4 بطاطس صغيرة-غسلها ، مقشر ومكعب
- 1.2 لتر ماء بارد
- ملح البحر والفلفل الأسود المطحون بشكل خشن – حسب الرغبة
- 300 مل كريم واحد – لإضافة في النهاية
- 2 Capfuls Cider الخل – لإضافة في النهاية
تعليمات
1.تحضير الكراث
اغسل جيدًا ، قم بإزالة نهاية الجذر وشريحة رقيقة. تأكد من استخدام الجزء الأخضر والأبيض من الكراث.
2. تجميع للطهي
في قدر كبير يذوب الزبدة ببطء على نار خفيفة. لا تسمح للحرق.
يُضاف الكراث المقطوع ، ويُحرَّك ويُطهى لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا وذهبيًا. إزالة 1 ملعقة كبيرة للزينة. الحفاظ على هذا بشكل منفصل للزينة النهائية عند التقديم.
أضف الآن البطاطا المكعبة. يقلب جيدًا مرة أخرى وأخيراً أضف الماء البارد.
يُتبل ويُطهى إلى النقطة ويطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطا ناعمة. ترفع من الحرارة. Liquidise في الخلاط ، اضبط التوابل والعودة إلى قدر وإعادة التسخين. الأهم من ذلك – الآن إضافة خل عصير التفاح.
3. لتقديم الساخنة
قم بإغفال الحساء في الأوعية الفردية ، مع الأعلى مع الكراث المطبوخ المطبوخ ودوامات من الكريمة. تقدم على الفور مع قطع من الخبز الطازج.
4. لتقديم البرد
البرد عدة ساعات أو بين عشية وضحاها في الثلاجة ، مخزنة في حاوية مناسبة. استمتع بالبرد.
نصائح جول:
ل اجعل هذا الحساء نباتيًا تمامًا ، وحذف الزبدة والكريمة والاستخدام غير الألبان بدائل.
يجب استخدام مرق الدجاج تقليديًا ل سائل لكن أجد ماء عادي يعمل بشكل جيد تمامًا. فقط تأكد من التحقق من التوابل قبل التقديم.
