تم الترحيب مؤخرًا الشيف فيليبي أرانجو ، الطاهي التنفيذي في بلازا الدوحة ، LXR Hotels & Resorts ، لقيادة عمليات الطهي ، مما جعل خبرته في الممتلكات التي أعيد تعريفها حديثًا.
في الأصل من إسبانيا ، يتمتع Chef Felipe بمهنة طهي متميزة تمتد على مدار 17 عامًا مع خبرة دولية واسعة. وقد شارك في جميع جوانب الطهي المهني وإدارة المطبخ لمطاعم طعام فاخرة من فئة 5 نجوم ، في جميع أنحاء إسبانيا ، الولايات المتحدة ، المجر ، أذربيجان ، ال منطقة البحر الكاريبي والشرق الأوسط. لديه أيضًا معرفة واسعة النطاق بالمطبخ الأمريكي والإسباني والآسيوي والمتوسط والبحر الأبيض المتوسط ؛ وجميع أنواع الطعام – تحضير الساخنة والباردة/المطعم أو البوفيه.
الشيف فيليبي هو محترف موجه نحو الوظيفي ، والذي يعمل مع التفاني والإدارة الداعمة والالتزام بتميز الخدمة. انه يجلب ثروة من الخبرة والإبداع والعاطفة العميقة لاستونغو الطهو المكرر. يكمل تفانيه في التميز والابتكار تمامًا التزام بلازا الدوحة بتوفير تجارب استثنائية لا تنسى.
يقابل مارهابا الشيف فيليبي أرانجو لمعرفة المزيد عن رحلته وفلسفة الطهي ورؤيته لمستقبل تناول الطعام في فنادق ومنتجعات LXR.
ما الذي جعلك تريد الانضمام ال بلازا الدوحة؟
ال بلازا صدى الدوحة معي على الفور لأنه يجسد ال الروح الحقيقية للرفاهية مع الاحتفال بالإبداع في فن الطهو. تعرض المناظر الطبيعية الديناميكية والمتنوعة في الدوحة ال مرحلة مثالية بالنسبة لي لتقديم أفكار مبتكرة وانغمس في ال ثراء النكهات المحلية. ما يلهمني حقًا هو ال بلازاالتزامه بإنشاء تجارب فريدة لا تنسى لضيوفها – روح تتماشى بسلاسة مع شغفي الخاص كطاهي.
يشرفني حقًا أن أكون جزءًا من ال بلازا فنادق ومنتجعات الدوحة ، LXR ، وأتطلع إلى العرض ال النكهات التي تلهمني أكثر. فلسفتي هي مزج التقاليد مع الإبداع ، والأناقة مع المرح ، مما يضمن أن كل تجربة لتناول الطعام مميزة ولا تنسى. إنه لشرف لي أن أرحب بضيوفنا لاكتشاف ليس فقط المأكولات الاستثنائية ، ولكن أيضًا ال الدفء والفن والضيافة التي تحدد ال بلازا الدوحة.
ما هي الأفكار الجديدة التي يمكن للضيوف الذين يتطلعون إليه في ال بلازا الدوحة مع خبرتك؟
رؤيتي هي تقديم ال جوهر ال البحر الأبيض المتوسط بطريقة دقة ولكنها ودودة – المأكولات البحرية الطازجة واللحوم المشوية الحرفية والأطباق مصنوعة من ال أجود المكونات الموسمية. يمكن للضيوف توقع تجارب لتناول الطعام الغامرة مثل عشاء على السطح الحصري مع مناظر بانورامية ، والقوائم المستوحاة من مهرجانات الطهي الفرنسية التي أعيد تفسيرها مع التأثيرات المحلية ، ولحظات تفاعلية حميمة مثل دروس الطهي وتناول الطعام الخاص المسمار المسموح به في أجنحةنا. تم تصميم كل مفهوم لإنشاء اتصالات لا تنسى بين ضيوفنا و ال فن الطهي ال بلازا الدوحة.
كيف تتأكد من أن الضيوف يستمتعون بتجربة تناول الطعام اللن تنسى أبدًا؟
بالنسبة لي ، فإن تجربة تناول الطعام غير العادية تتجاوز طعامًا رائعًا. إنه حول ال وئام النكهات ، الجو ، والعاطفة. أركز على البساطة والأصالة والعرض التقديمي الذي لا تشوبه شائبة ، كل ذلك أثناء التفكير فيه ال أناقة مفهومنا المستوحاة من الفرنسية. من ال مرحبا بكم في ال التفاصيل النهائية ، أريد أن يشعر كل ضيف كما لو اليتم جمع y حول طاولة عائلة البحر الأبيض المتوسط ، وتذوق المأكولات التي يتم تنفيذها بشكل جميل ومُعدم بشكل جميل ، وتحيط بها كرم الضيافة الأصلي.
أنت على دراية جيدة بالمأكولات الأمريكية والإسبانية والآسيوية والكونتيننتال والبحر الأبيض المتوسط. ما هو المفضل لديك ، وأيها تجد أكثر تنوعا؟ كيف ترى الطعام يجمع الناس معًا؟
المطبخ الإسباني يحتل مكانًا مميزًا جدًا في قلبي. إنه أصيل ، نابض بالحياة ، ومتجذر في ال فرحة المشاركة. ال تقليد التاباس وتناول الطعام على غرار الأسرة يخلق شعوراً بالعمل الجماعي ، حيث تتدفق المحادثة على أنها دون عناء مثل ال الطعام نفسه. في ال في نفس الوقت ، أنا معجب بعمق بمطبخ البحر الأبيض المتوسط بسبب نضايته وقدرة التكيف والقدرة على جذب الأذواق المتنوعة. في نهاية المطاف ، الطعام لغة عالمية. لديها ال القدرة على تجاوز الحدود الثقافية وتوحيد الناس في لحظات من الفرح والاتصال.
بعد أن عملت مع العديد من المأكولات حولها ال العالم ، كيف شكل ذلك الطهي وحياتك المهنية؟
لقد علمتني رحلة الطهي العالمية القدرة على التكيف والإبداع واحترام الأصالة الثقافية. لقد أثر كل بلد ومطبخ وجهة نظري ، لتذكيرني أنه يمكن العثور على الإلهام في ال أبسط النكهات. أكثر فأكثر ، لقد جئت لأقدر أن الرفاهية تكمن في الأصالة ، وذلك باستخدام مكونات استثنائية مع النزاهة والسماح الم للتحدث عن المي أنفسهم. هدفي هو دائمًا صياغة الأطباق التي لا تسعد فقط ال الحنك ولكن يثير أيضًا المشاعر وخلق ذكريات دائمة لضيوفنا.
تناول الطعام في The Plaza Doha و LXR Hotels & Resorts يتم الاحتفال بوجبة الإفطار والمخبز ، تقدم Sarabeth’s طعمًا في نيويورك. يعرض الفناء النكهات الدولية في جو باريسي. للأجرة الخفيفة مع منظر ، تفضل بزيارة Horizons على شرفة السطح لدينا. يرجى ملاحظة أن هذا فندق خالٍ من الكحول.
لمزيد من المعلومات أو التحفظات ، اتصل بـ Plaza Doha و LXR Hotels & Resorts على +974 4040 2222 أو [email protected]و أو زيارة hilton.com/en/hotels/dohtpol-the-laza-daha
تحقق من Marhaba المجاني أدلة إلكترونية لكل ما تحتاج لمعرفته عن قطر.
The Plaza Doha ، LXR Hotels & Resorts
تعرف على جنرال موتورز: موهسين قنديل من الساحة الدوحة ، LXR Hotels & Resorts
